Diese Salze werden vom Körper schlecht aufgenommen, wodurch die Aufnahme der entsprechenden Mineralien verhindert wird.
Ungesunde Lebensmittel werden oft für chronische Müdigkeit verantwortlich gemacht, doch auch gesunde Ernährung wird in manchen Fällen dafür verantwortlich gemacht. Übeltäter: Oxalate, die in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen vorkommen. Bei übermäßigem Verzehr verbinden sie sich mit anderen Nährstoffen und bilden schädliche Verbindungen, die Lethargie und Müdigkeit verursachen.
Was sind Oxalate? Oxalsäure, auch bekannt als Oxalsäure, ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die aus Pflanzen gewonnen wird, aber auch vom Körper selbst synthetisiert werden kann. Zu den oxalatreichen Lebensmitteln gehören Kartoffeln, Rote Bete, Spinat, Mandeln, Datteln, Kreuzkümmel, Kiwis, Brombeeren und Sojabohnen. „Obwohl diese Lebensmittel reich an anderen essenziellen Nährstoffen sind, können sie Mineralien wie Natrium, Eisen und Magnesium binden und unlösliche Kristalle, sogenannte Oxalate, bilden, beispielsweise Natriumoxalat und Eisenoxalat“, erklärt Mugdha Pradhan, Ernährungsberaterin aus Pune.
Diese Salze werden vom Körper schlecht aufgenommen und verhindern so die Aufnahme der entsprechenden Mineralstoffe. Deshalb bezeichnen Forscher der Harvard-Universität bestimmte Lebensmittel als „antinutritiv“, da sie mehr schaden als nutzen können. „Diese toxischen Substanzen sind winzige, natürlich vorkommende Moleküle, die wie ätzende Säuren wirken“, fügte sie hinzu.
Die Gefahren eines hohen Oxalatspiegels gehen über Müdigkeit hinaus. Er erhöht auch das Risiko für Nierensteine ​​und Entzündungen. Oxalate können zudem im Blut zirkulieren und sich im Gewebe anreichern, was Symptome wie Schmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten verursachen kann. „Diese Verbindungen entziehen dem Körper Nährstoffe, insbesondere Mineralien wie Kalzium und B-Vitamine, was zu Mangelerscheinungen und einer schlechten Knochengesundheit führt“, so Pradhan. Darüber hinaus können die Toxine die Nerven im Gehirn schädigen und Schluckauf, Krampfanfälle und sogar den Tod verursachen. Sie greifen außerdem Antioxidantien wie Glutathion an, die vor freien Radikalen und Peroxiden schützen.
Erhöhte Oxalatwerte festzustellen, kann schwierig sein. Wenn Sie sich weiterhin unwohl fühlen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie zu Hause tun können. Achten Sie darauf, dass Ihr Morgenurin nicht ständig trüb und unangenehm riecht. Auch Gelenk- oder Vulvaschmerzen, Hautausschläge und Durchblutungsstörungen können Anzeichen für einen Überschuss an toxischen Substanzen sein.
Dieser Zustand lässt sich jedoch durch eine Ernährungsumstellung beheben. Die in Delhi ansässige Ernährungsberaterin Preeti Singh empfiehlt, Lebensmittel wie Getreide, Kleie, schwarzen Pfeffer und Hülsenfrüchte einzuschränken. Stattdessen sollten zusätzlich zu Fleisch, Milchprodukten, Eiern und Ölen Kohl, Gurken, Knoblauch, Salat, Pilze und grüne Bohnen verzehrt werden. „Dadurch können die Nieren überschüssige Oxalate ausscheiden. Es ist wichtig, die Zufuhr schrittweise zu reduzieren, um Entgiftungsreaktionen vorzubeugen“, erklärt sie.
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